Info für Landwirte Ausgabe Februar 2026

So, wie es bisher geplant war, konnte das Tierhaltungskennzeichnungsgesetz nicht auf den Weg gehen. Das war längst die Haltung von Westfleisch als Fleischvermarkter. Mit der Kritik am bisherigen THKG waren und sind wir nicht allein.

Eine große Verbändeallianz aus Deutschem Raiffeisenverband (DRV), Verband der Deutschen Fleischwirtschaft (VDF), Deutschem Bauernverband (DBV) und Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH) hat sich vereint für eine Fristverschiebung und eine grundlegende Überarbeitung des THKG stark gemacht. Das hat es zuvor noch nie gegeben.

In einem Positionspapier hatten die Verbände schon im Oktober gefordert, ein Gesamtpaket zu schnüren, das auch die Förderung und das Baurecht berücksichtigt. Etliche Gespräche mit der Politik haben schließlich dazu geführt, dass das Inkrafttreten des Tierhaltungskennzeichnungsgesetzes (THKG) um zehn Monate auf den 1. Januar 2027 verschoben worden ist, nach einstimmiger Empfehlung des Agrarausschusses des Deutschen Bundestages.

Damit bleibt etwas mehr Zeit, um die Umsetzung praxistauglich voranzubringen. Auch wenn die Wirtschaft mit der Initiative Tierwohl und ihren angepassten Vorgaben zur Kennzeichnung der Gesetzgebung voraus ist – das THKG ist Gesetz und wird nach jetzt zweimaliger Verschiebung ab 1. Januar 2027 gelten. Darauf müssen wir uns einstellen. Die teilweise vorgebrachte Kritik, es handele sich um „Aufschieberitis”, kann ich beim besten Willen nicht nachvollziehen.

Drei Punkte müssen dabei gewährleistet werden:

• Das sogenannte „Downgrading” muss möglich sein, ohne prozentuale Begrenzung. Damit könnte das Fleisch höherer Haltungsformen auch in niedrigeren Haltungsformen vermarktet werden, etwa wenn mangelnde Nachfrage besteht.
• Der Außer-Haus-Verzehr muss mit rein.
• Und Importware muss ebenfalls gekennzeichnet werden.

Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer hat zugesagt, dass das Gesetz dahingehend überarbeitet wird. Wir sind der Meinung: Das muss alles zum gleichen Zeitpunkt kommen. Sonst kommt es zu Marktverwerfungen. Klar ist aber auch, dass die Themen Importware und Downgrading nicht nur deutsche, sondern europäische Themen sind. Da es weder in der einen noch der anderen Richtung bislang weißen Rauch zu sehen gibt, ist die zusätzliche Zeit unbedingt notwendig, um das Gesetz umsetzungsfähig zu machen.

Beim Außer-Haus-Verzehr wehren sich die entsprechenden Verbände leider bislang massiv dagegen. Doch ich bin der Meinung: Viel Bürokratie wird damit nicht verbunden sein. Die Kennzeichnung, wo das Fleisch herkommt – „Geflügelfleisch heute aus den Niederlanden, unser Rindfleisch ist aus Argentinien, unser Schweinefleisch beziehen wir aus Deutschland” – kann man in den Restaurants und Lokalen ganz pragmatisch lösen: Indem man einen Aushang macht im Gastraum, das mit einem Einleger in der Karte mitteilt und jeweils aktualisiert oder auf andere einfache Weise. Und natürlich muss das zu kontrollieren sein – das ist ja auch Sinn des Ganzen.

Bei der Importware gilt das Gleiche: Es gibt keinen guten Grund, Fleisch aus dem Ausland nicht zu kennzeichnen. Wenn ausländische Ware nicht mit erfasst wird, ist die Versuchung groß, sich der Auslobung zu entziehen und verstärkt ausländische Ware zu nutzen, um sich die „Bürokratie” zu ersparen und die Kennzeichnungspflicht zu umgehen.

Wenn das THKG Erfolg haben und zu mehr Transparenz führen soll, müssen alle Bereiche erfasst werden. Nur dann wissen die Verbraucher, was sie kaufen und können mehr Fokus auf Fleisch aus hiesiger Produktion legen.

Und klar: Das THKG ist zunächst einmal nur ein Gesetz zur Kennzeichnung über den Ist-Zustand. Wenn es um den Umbau der Landwirtschaft geht, können wir sie in Richtung höhere Haltungsformen verändern (HF 3 und höher), aber dann brauchen wir dringend eine Veränderung des Baurechts und des Immissionsrechts. Wir als Westfleisch wollen unsere Landwirte fordern und fördern, in höhere Haltungsstufen zu gehen, um auch den Bedarf des LEH zu decken.

Ich halte fest:
Wir setzen uns als Unternehmen und über unsere Verbände dafür ein, dass wir auch weiterhin eine starke Landwirtschaft mit gesicherten Absatzwegen hier in Deutschland haben.

Wir produzieren in einer Gunstregion. Wir produzieren mit so hohen und sicheren Standards, wie es sie in keinem anderen Land der Welt gibt. Und das Thema Versorgungssicherheit können wir garantieren. Was wir aber dafür brauchen, sind die richtigen Rahmenbedingungen. Es wäre fahrlässig, das alles aufs Spiel zu setzen.

Das Projekt RegioRind NRW kommt gut voran: Die Forschungen sollen neue Erkenntnisse zum gezielten Einsatz ausgewählter Fleischrinderrassen bei Holstein-Kühen bringen – von der Besamung über die Aufzucht bis hin zur Mast. Inzwischen sind die ersten Kreuzungskälber auf den teilnehmenden Milchviehbetrieben geboren. Was sich da tut, kann man bei einer Themenwoche im März sehen, die für die Social Media-Kanäle geplant ist.

Westfleisch ist einer der Projektpartner von Regio Rind. Das Forschungsprojekt soll belastbare Daten zu Geburtsverlauf, Vitalität und Mastleistung der Kreuzungskälber bringen und so die regionale Wertschöpfung nachhaltig stärken. Die Vaterrassen sind reinerbig hornlos und lassen eine gute Schlachtkörperqualität erwarten. Ein weiteres wichtiges Kriterium für die Auswahl der Bullen ist ein leichter Kalbeverlauf.

Die wissenschaftliche Begleitung durch die Fachhochschule Südwestfalen sorgt dabei für Datenerhebung und Vergleichbarkeit. Für Westfleisch als Vermarktungspartner stehen gleichmäßige Qualitäten, planbare Liefermengen und leistungsstarke Tiere für die Mast im Fokus.

„RegioRind ist für uns ein wichtiger Baustein, um gemeinsam mit den landwirtschaftlichen Betrieben zukunftsfähige und wirtschaftlich tragfähige Konzepte zu entwickeln”, erklärt Lukas Nüßing von Westfleisch.

Die Initiative Fleisch setzt ihre Kampagne „Iss was dir schmeckt” auch im Jahr 2026 konsequent fort und bleibt mit einem ausgewogenen Mix aus TV, digitalen Kanälen und persönlichem Austausch präsent. Neu gestartet ist das YouTube-Format „Über den Tellerrand”, das alltagsnahe Situationen aufgreift und Gesprächsimpulse rund um Genuss, Respekt und Vielfalt am Esstisch gibt.

Parallel dazu ist die Initiative mit einem eigenen Kanal auf LinkedIn aktiv; auch Instagram wird weiterhin bespielt. Das Wissensformat „Wissen, was schmeckt” lädt zudem auf der Website der Initiative zum Informieren und Vertiefen ein.

Nach zahlreichen Dialogen auf der Grünen Woche war die Initiative auch bei Branchenterminen im direkten Austausch – unter anderem beim Deutschen Fleischkongress sowie bei einer Klausurtagung des WLV. Gemeinsam mit Partnern aus Landwirtschaft und Wertschöpfungskette werden die nächsten Schritte für „Iss was dir schmeckt” und „Schwein gehabt” vorbereitet. 

Für Medienanfragen gibt es auf der Website der Initiative eine neue Presse-Unterseite als zentrale Anlaufstelle.