Christine Frank aus Bad Sassendorf hat Ferkelaufzucht und Sauenhaltung auf HF 4 ausgerichtet.
 

„Positive Resonanz”

Im Anschluss ging es für die Landwirtegruppe weiter nach Hamm. Dort bewirtschaftet Stefan Rüter seinen HF 4-Betrieb. Er hat neben der Hofstelle mit 400 Ferkelaufzucht- und 400 Mastplätzen noch einen Feldstall im Strohwohl-Programm für 1.000 Ferkelaufzucht- und 1.400 Mastplätze. Den Bauantrag für den Strohwohl-Stall stellte er 2021, gebaut wurde der neue Stall in Haltungsform 4 mit Ausläufen im Jahr 2022.
 
Vor Ort führte Stefan Rüter durch die verschiedenen Ställe und beantwortete Fragen zu Themen wie Baurecht, Baukosten, Haltung und Vermarktung. „Die meisten Fragen lassen sich am besten durch Ausprobieren beantworten”, sagte Stefan Rüter. Daher mache es Sinn, sich in Ruhe umzuschauen und Beratung einzuholen.
 
Zwei Dinge waren bei der Umstellung auf HF 4 eine echte Herausforderung: „Erstens die Tatsache, dass wir beim Umbau der vorhandenen Ställe Kompromisse eingehen mussten, und zweitens die Preisexplosion bei den Baukosten”, erklärte Rüter. Doch auch er würde sich erneut für die Umstellung auf HF4 entscheiden. „Der Arbeitsaufwand ist zwar höher und nicht mehr mit der Zeit vor dem Umbau zu vergleichen, aber die Arbeit macht Spaß. Außerdem bekommen wir viel positive Resonanz und haben zuverlässige Partner.”

Einen etwas höheren Arbeitsaufwand, aber deutlich mehr Spaß an der Arbeit und viel positive Resonanz bilanzierte Stefan Rüter aus Hamm die Umstellung auf Strohwohl-Ställe.
 

Der Weg zu Haltungsform 3

Für die Landwirte, die sich für die Haltungsform 3 interessierten, ging es weiter nach Sendenhorst. Dort haben Mathias Schulze Zumhülsen und sein Vater Burkhard alle 6.400 Mastplätze auf HF3 umgebaut, 2018 im ersten Stall, sukzessive folgten auch die restlichen.
 
„Die Landwirte wollten vor allem wissen, ob der Zuschlag die Mehrkosten auffängt und ob eine Umstellung sich lohnt”, sagte Burkhard Schulze Zumhülsen. Die Erfahrungen sind bisher positiv, aber letzten Endes ist es eine unternehmerische Entscheidung, die jeder Betrieb für sich treffen muss. Problematisch war wohl vor allem der Behörden-Dschungel. „Außerdem wollten wir die Projekte möglichst kostengünstig durchführen, was jedoch aufgrund der steigenden Baukosten schwierig war”, erinnert sich Schulze Zümhülsen. Doch die Entscheidung auf die höhere Haltungsform würden Vater und Sohn – genau wie die anderen besuchten Vertragspartner – jederzeit wieder so treffen.
 

Am Ende ist es eine unternehmerische Entscheidung, die jeder Betrieb für sich treffen muss, erklärten Mathias Schulze Zumhülsen und Vater Burkhard in Sendenhorst den interessierten Berufskollegen. Ihr Fazit: „Wir würden es wieder machen!”
 

Die Blauzungenkrankheit greift derzeit in mehreren Bundesländern immer weiter um sich. Auch in NRW häufen sich die Fälle. Die virusbedingte, hauptsächlich akut verlaufende Krankheit, betrifft vor allem Schafe und Rinder. Für den Menschen ist der Erreger ungefährlich und auch Fleisch- und Milchprodukte betroffener Tiere können bedenkenlos verzehrt werden. Doch jetzt gilt es, die Herden zu schützen und zu impfen. Anfang Juni hat das BMEL im Rahmen einer Eilverordnung die Anwendung von drei nicht zugelassenen Impfstoffen gestattet.
 
Seinen Ursprung hat das Blauzungenvirus in Afrika, mittlerweile verbreitet es sich weltweit. Übertragen wird das Blauzungenvirus überwiegend durch Gnitzen (blutsaugende Mücken), die Fälle häufen sich naturgemäß in den Sommermonaten. Seit Juli 2024 steigen die Fallzahlen in Deutschland deutlich – für Stand Mitte August gibt das Friedrich-Loeffler-Institut (FLI) auf seiner Webseite mehr als 3.500 Feststellungen bundesweit an.

Symptome bei Schaf und Rind

Typische Verläufe sind häufig beim Schaf feststellbar. Erste Krankheitsanzeichen sind etwa sieben bis acht Tage nach der Infektion zu erkennen: erhöhte Körpertemperatur, Apathie und Absonderung von der Herde. Auf das Fieber folgt das Anschwellen der Maulschleimhäute, die entzündet und gerötet erscheinen. Im weiteren Verlauf können die Schafe schwer leiden und zeigen dann unter anderem vermehrten Speichelfluss, Schaum vor dem Maul und eine geschwollene, teils blau verfärbte Zunge. Bei schwerem Verlauf führt die Krankheit zum Tod des Tieres.
 
Bei Rindern verläuft die Blauzungenkrankheit oftmals deutlich unauffälliger als bei Schafen. Einzelne Tiere können trotzdem daran verenden. Rinder zeigen Symptome wie Entzündungen der Zitzenhaut und Schleimhäute im Bereich der Augenlider, Maulhöhle und Genitalien, Ablösungen von Schleimhäuten im Bereich der Zunge und des Mauls, Blasen am Kronsaum. Die Symptome können denen der Maul- und Klauenseuche (MKS) ähneln. Außerdem kann es zur Reduktion der Milchleistung kommen.

Impfung wird empfohlen

Bereits seit ein paar Jahren gibt es verschiedene Impfstoffe gegen das Virus. Diese verhindern zwar nicht die Ansteckung, aber zumeist einen schweren Verlauf bzw. den Tod des jeweiligen Tieres. Derzeit ist die Impfung der Wiederkäuer der einzige effektive Schutz gegen die klinischen Symptome, Tierverluste und Virusübertragung.
 
Seit Anfang Juni ist die Anwendung von drei nicht zugelassenen Impfstoffen vom BMEL gestattet. Sowohl für Rinder als auch für Schafe hat das Landwirtschaftsministerium NRW eine Impfempfehlung ausgesprochen. Da Deutschland nicht mehr als seuchenfrei gilt, sind bei der Verbringung von Tieren innerhalb von Deutschland keine besonderen BTV-relevanten Tiergesundheitsbedingungen mehr einzuhalten.

Kennenlernen am Aasee

An sieben Standorten, die teilweise weit auseinander liegen, bildet Westfleisch aus. Wenige Tage nach Ausbildungsbeginn erhalten die jungen Leuten daher zwei Tage lang die Chance, bei den Willkommenstagen intensiver miteinander in Kontakt zu kommen.
 
Im Gästehaus am Aasee ging es für die 50 Neuankömmlinge los: Geführt von Personalreferentin Maike Reiermann und mit vielen lockeren Kennenlern- und Vertrauensspielen sowie Gruppenarbeiten und anschließendem Quiz machten sich die neuen Kollegen miteinander vertraut.
 

Was das Unternehmen Westfleisch ausmacht und wie die Unternehmenskultur gelebt wird, das berichtete Konzern-Vertriebsleiter Hubert Kelliger. Auch er fing einst als Auszubildender bei Westfleisch an und machte anschließend Karriere.
 

Schmackhafter Praxistest am Grill

Ein Highlight, das sicher in Erinnerung bleibt, war der Exkurs zum Thema Rindfleisch: Auf der Dachterrasse der Zentrale in Münster lernten die Azubis, wie sich die einzelnen Fleischstücke eines Rindes zubereiten lassen. Ob fein gewürzt und sanft „Sous-Vide” gegart oder im „Smoker” gegrillt – die Azubis bewerteten die jeweils favorisierte Zubereitung beim gemeinsamen Verkosten.

„Nicht nur das Grillevent als Highlight, sondern die gesamten zwei Tage haben uns und auch den Azubis viel Spaß gemacht”, sagte Organisatorin Maike Reiermann. Gutes Feedback gab es nicht nur in der abschließenden Runde, sondern auch per anonymer Umfrage im Nachhinein.

Westfleisch wünscht allen Auszubildenen einen guten Start in ihr Berufsleben!